2022 최신판 원큐패스 한식조리기능사 필기
정가 : 16,000 원
작가명 : 이현경, 김정여 (지은이)
출판사 : 다락원
출간일 : 2022-01-10
ISBN : 9788927771609 / 8927771605
구매처
책 소개
2022 최신판 원큐패스 한식조리기능사 필기
괜찮다고 말하지만 괜찮지 않은 너와 나, 우리가 안고 사는 우울. 그리고 그 감정이 가져온 마음의 병 우울증. 화제의 채널
1. 이 책의 개요
현장 조리 교사의 지피지기 필승법 대공개!
큰 글자, 보기 좋은 편집으로 기분 좋게 합격하세요!
『2022 최신판 한식조리기능사 필기』는 NCS를 기반으로 직무 중심으로 개편된 2022년 새 출제기준을 완벽히 반영한 교재입니다. 특히 조리를 현장에서 가르치는 선생님이 직접 엮은 이론과 문제만 반복해도 합격할 수 있는 지피지기 문제를 선별했습니다.
챕터별 핵심이론과 지피지기 문제를 학습한 뒤 핵심이론의 별표와 형광펜 표시를 따라 중요한 내용은 한 번 더 학습합니다. 지피지기 문제에서 헷갈리는 문제(△), 모르는 문제(×)를 복습하여 오답노트로 활용합니다. 실전모의고사는 QR코드를 통해 모바일로도 풀어보며 CBT 시험을 준비합니다. 실전모의고사 해설 중 색칠된 부분을 요약집으로 활용합니다.
2. 이 책의 특징
-큰 글자, 보기 좋은 편집
-2022년 출제기준, NCS 교육과정에 맞는 핵심 이론
-문제만 반복해도 합격할 수 있게 엄선한 지피지기 문제
-모바일로도 풀어볼 수 있는 실전모의고사 5회분
목차
Part 1 한식 위생관리
Chapter 1 개인 위생관리 / 지피지기 예상문제
Chapter 2 식품 위생관리 / 지피지기 예상문제
Chapter 3 주방 위생관리 / 지피지기 예상문제
Chapter 4 식중독 관리 / 지피지기 예상문제
Chapter 5 식품위생 관계법규 / 지피지기 예상문제
Chapter 6 공중보건 / 지피지기 예상문제
Part 2 한식 안전관리
Chapter 1 개인 안전관리 / 지피지기 예상문제
Chapter 2 장비·도구 안전작업 / 지피지기 예상문제
Chapter 3 작업환경 안전관리 / 지피지기 예상문제
Part 3 한식 재료관리
Chapter 1 식품재료의 성분 / 지피지기 예상문제
Chapter 2 효소 / 지피지기 예상문제
Chapter 3 식품과 영양 / 지피지기 예상문제
Part 4 한식 구매관리
Chapter 1 시장조사 및 구매관리 / 지피지기 예상문제
Chapter 2 검수관리 / 지피지기 예상문제
Chapter 3 원가 / 지피지기 예상문제
Part 5 한식 기초 조리 실무
Chapter 1 조리준비 / 지피지기 예상문제
Chapter 2 식품의 조리원리 / 지피지기 예상문제
Part 6 한식 조리
Chapter 1 한식의 개요 / 지피지기 예상문제
Chapter 2 한식 밥 조리 / 지피지기 예상문제
Chapter 3 한식 죽 조리 / 지피지기 예상문제
Chapter 4 한식 국·탕 조리 / 지피지기 예상문제
Chapter 5 한식 찌개 조리 / 지피지기 예상문제
Chapter 6 한식 전·적 조리 / 지피지기 예상문제
Chapter 7 한식 생채·회 조리 / 지피지기 예상문제
Chapter 8 한식 조림·초 조리 / 지피지기 예상문제
Chapter 9 한식 구이 조리 / 지피지기 예상문제
Chapter 10 한식 숙채 조리 / 지피지기 예상문제
Chapter 11 한식 볶음 조리 / 지피지기 예상문제
Part 7 실전모의고사
실전모의고사 1회
실전모의고사 2회
실전모의고사 3회
실전모의고사 4회
실전모의고사 5회
정답 및 해설
저자 소개
이현경 (지은이)
* 국가공인 조리기능장
* 아현산업정보학교 교사
* 기능경기대회(요리부문) 심사위원
* 국가기술자격검정 실기시험 감독위원
* 교육부장관상
* 농림축산부장관상
* 식품의약품안전처장상
* 삼림청장상
* 교육감상(서울특별시)
* 기능경기대회, 전국요리대회 다수 지도 및 우수지도자상 다수 수상
주요저서
* 원큐패스 한식조리기능사 필기
* 원큐패스 양식조리기능사 필기(공저)
* 원큐패스 중식조리기능사 필기(공저)
* 원큐패스 일식복어조리기능사 필기(공저)
* 원큐패스 조리기능사 필기 CBT 시험 25회
* 원큐패스 혼공비법 한식조리기능사 실기
* 원큐패스 혼공비법 양식조리기능사 실기
* 원큐패스 혼공비법 중식조리기능사 실기
김정여 (지은이)
* 국가공인 조리기능장
* 궁전요리제빵미용직업전문학교 원장
* 궁전요리제빵직업학교 원장
* 궁전바리스타학원 원장
* 정인대학교 호텔조리학과 겸임교수
* 원광보건대학교 외식조리학과 겸임교수
* 군장대학교 호텔조리학과 겸임교수
* 기전대학교 호텔소믈리에바리스타 겸임교수
* 농림축산식품부장관상
* 여성가족부장관상
작가의 다른책
2023 최신판 원큐패스 떡제조기능사 필기 실기 - NCS 국가직무능력표준 교육과정 반영
18,000 원
다락원
2022 원큐패스 양식조리기능사 필기 - 양식조리 NCS를 기반으로 직무 중심으로 개편된 2022년 새 출제기준 완벽 반영!
16,000 원
다락원
2021 원큐패스 중식조리기능사 필기 - 양식조리 NCS를 기반으로 직무 중심으로 개편된 2021년 새 출제기준 완벽 반영!
16,000 원
다락원
