오니기리 레시피 - 간단 뚝딱 든든

괜찮다고 말하지만 괜찮지 않은 너와 나, 우리가 안고 사는 우울. 그리고 그 감정이 가져온 마음의 병 우울증. 화제의 채널



간단하게 뚝딱 만들어 먹는 든든한 한 끼 식사, 오니기리!

일본의 ‘국민 음식’ 오니기리. 이제 같은 쌀밥 문화권에 살고 있는 우리나라 사람들에게도 친숙하고 일상적인 음식이 되었다. 싸고 편하게 사먹을 수 있는 편의점 삼각 김밥에서부터 라면집이나 우동·소바집의 화려한 사이드 메뉴, 반찬 없을 때 싸줄 수 있는 아이들 도시락 메뉴까지. 다양한 스타일로 변신할 수 있는 오니기리는 아이들과 함께 만들어가면서 먹을 수 있을 정도로 쉽고 간단한 요리이다. 뿐만 아니라, 요리하는 사람의 취향대로 응용할 수 있는 가능성이 무궁무진한, 알고 보면 꽤 창의적이고 매력적인 음식이다.

이 책은 일본 업-온 팩토리(up-on factory)가 출간한 《뉴 오니기리 카페 New おにぎりカフェ》를 번역한 것이다. 좋은 쌀과 소금으로만 승부하는 심플한 소금 오니기리에서부터 파티용으로 적합한 오니기리 바비큐, 손님 대접용으로 준비하면 좋을 연어 살 뫼니에르와 간 쇠고기볶음 오니기리, 중화풍으로 즐기는 퓨전 오니기리까지. 이 책에 실린 115개의 오니기리 레시피를 그대로 따라하면 일본의 정통 오니기리의 맛을 충실하게 재현할 수 있을 뿐만 아니라, 지금까지 도전해보지 못한 새로운 스타일로 오니기리를 만들어 볼 수 있다. 오니기리 뿐만 아니라 채소 된장박이, 깔끔한 맛의 초절임, 미소 된장으로 끓이는 된장국 등 일본인들의 식탁에 늘 올라오는 기본 가정요리의 레시피도 소개하고 있다.



오니기리를 특별하게 만들어주는 사이드 메뉴

똑같은 밥이라도 밥공기에 담은 밥과 오니기리로 변신한 밥에는 큰 차이가 있다. 이 책은 카페나 식당에서 먹는 밥처럼 든든하면서도 스타일리시한 1인용 상을 차리고 싶은 싱글족이나, 간단하지만 인상적인 음식으로 사람들을 초대하고 싶은 사람들, 카페나 작은 식당에서 손님들에게 특별한 메뉴를 소개하고 싶은 사람들을 위한 오니기리 레시피 책이다. 오니기리와 함께 곁들이면 좋을만한 샐러드, 어울릴만한 맛의 수프.국, 웬만한 밥상보다 더 든든하게 한 끼를 해결할 수 있는 사이드 메뉴, 일본의 가정에서 먹는 깔끔하고 담백한 반찬 등 오니기리 등 오니기리와 함께 세트로 차려내면 좋을만한 메뉴들의 레시피를 함께 엮었다. 서양 고급 햄버거에 못지않은 존재감을 자랑하는 라이스 버거처럼 일품요리로도 손색이 없는 아이템을 비롯해 상황에 맞게 손쉽게 뚝딱 만들 수 있는 60여 개의 초간단 오니기리 레시피도 수록되어 있다. 레시피에 전적으로 의존하지 않아도 되는 것이 바로 오니기리라는 음식의 최대 장점. ‘코리안 스타일’로 요리법을 재해석하고 싶은 독자들을 위해 한국에서 쉽게 구할 수 없는 조미료나 재료에 대한 친절한 설명과 함께 대체할 만한 식자재도 팁으로 덧붙였다.